Utilization of Andean grain flours in the development of wheat flour dough
- Författare
- Lunds universitet Sander Jonathan Pérez Villaroel
- (Sander Jonathan Pérez Villarroel., Härtill 5 uppsatser, Diss. (sammanfattning) Lund : Lunds universitet, 2019, Med populärvetenskaplig sammanfattning på engelska resp. spanska)
- Genre
- Avhandlingar, theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Food Technology, Engineering & Nutrition, Lund University, Media-Tryck, Lunds universitet | 2019 | Sverige, Lund, Lund | 51 sidor illustrationer 24 cm | 978-91-7895-241-0 |